Pindang kambing belimbing wuluh.
foto: Instagram/@resepnamila
Bahan:- Daging kambing- Bawang merah- Bawang putih secukupnya- 2 atu 3 cabai merah besar - 2 atau 3 cabai ijo besar - Cabai rawit merah secukupnya- Tomat- Laos, kunyit- Asem- Belimbing sayur atau belimbing wuluh- Daun bawang
Cara membuat:1. Didihkan air, rebus daging kambing, kemudian masukkan semua bumbu-bumbu, tambahkan gula, garam, koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap, terakhir masukkan cabai rawit sebelum api dimatikan.2. Sajikan dengan tempe goreng kering dan ikan asin sepat.
Ikan layar pedas manis asam belimbing wuluh.
foto: Instagram/@anie_saryono
Bahan-bahan:- 6 ekor ikan layar, cuci bersih dan buang kepala- 1 iris jeruk nipis dan tambahkan garam untuk marinasi- 5 siung bawang merah, iris- 3 siung bawang putih, iris- 6 buah belimbing wuluh yang besar, iris- 200 ml air- 1 sdt garam- 1 sdt garam
Bahan cemplung:- 2 iris lengkuas- 3 lembar daun salam- 1 batang serai, ikat- 6 buah rawit merah- 6 buah rawit hijau
Cara membuat:1. Marinasi ikan diamkan 10 menit, lalu goreng setengah kering atau sesuaikan selera masing masing, sisihkan.
2. Tumis irisan bawang, masukkan daun salam serai dan lengkuas, tumis hingga harum, masukkan cabai, aduk, lalu tambahkan belimbing wuluh, tambahkan air, beri garam dan gula, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan goreng hingga terendam, lalu matikan kompor, balik balikkan hati hati selagi kuah masih panas menggunakan 2 garpu, pastikan semua sisi sudah terendam kuah dan meresap ke dalam ikan.
Asem-asem bandeng.
foto: Instagram/@aguswastis
Bahan:- 2 ekor bandeng, masing-masing potong 3 bagian- Jeruk nipis ambil airnya- Garam dan gula secukupnya- 1-2 sdm kecap manis
Bumbu:- 2 sdm air asam Jawa- 1 sdm kecap- 2 belimbing wuluh potong- 3 buah tomat hijau, potong bulat- 10 cabai rawit utuh- 600 ml air- 1 sdt garam- 1 sdm gula
Bumbu bakar:- 8 siung bawang merah, bakar jangan dikupas kulitnya- 5 siung bawang putih, bakar jangan dikupas kulitnya- 1 buah cabai merah- 1 telunjuk kunyit
Cara membuat:1. Cuci bersih ikan bandeng, bersihkan sisik badannya, keluarkan insangnya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.2. Bumbu yang sudah dibakar, potong sesuai selera, untuk bawang putih dan bawang merah kupas kulitnya, lalu potong-potong.3. Rebus air sampai mendidih, masukkan bahan yang dibakar, tambahkan kecap, garam, dan gula, lalu masukkan bandeng. Kecilkan api, masak sampai ikan bandeng empuk dan matang. Terakhir masukkan tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit utuh. Masak sampai semua bumbu meresap. Koresksi rasa. Angkat. Asem-asem bandeng siap disajikan.
Garang asem iga sapi.
foto: Instagram/@fridajoincoffe
Bahan:- 750 gr iga sapi
Bumbu halus:- 7 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 3 cabai merah- 3 kemiri sangrai- 1/2 sdt terasi bakar
Bahan tambahan:- 2 cm lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 3 buah tomat hijau, potong- 3 cabai merah, potong- 10 cabai rawit- 1 sdm kecap manis- 1/2 sdt garam- 5 biji asam Jawa, rendam air panas, ambil airnya aja- 1 daun bawang, potong-potong- 1 liter air
Cara membuat:1. Rebus iga sapi dengan 1 liter air hingga mendidih, kemudian buang buihnya. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus, hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai rawit dan tomat hijau, aduk rata sampai layu.3. Masukkan iga sapi dan kaldu. Rebus daging iga empuk.4. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sampai meresap.5. Sebelum diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Ikan belimbing sayur.
foto: Instagram/@lina_wijayaa
Bahan:- 3 ekor ikan kembung goreng sebentar- Belimbing wuluh- Cabai rawit utuh- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 2 batang serai, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 sdm air asam jawa- Air secukupnya
Bumbu halus:- 10 cabai merah keriting- 7 buah bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 tomat merah- 1 ruas kunyit- 1/2 sdm terasi bangka- 1 butir kemiri
Penyedap rasa:- Gula- Garam- Kaldu jamur- Lada
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, laos sampai wangi.2. Masukkan air, cabai rawit, air asem, penyedap rasa, belimbing wuluh.3. Masak sampai air agak menyusut, masukkan ikan, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
Pepes ikan belimbing wuluh.
foto: Instagram/@cintya.acin
Bahan:- 1 kg ikan selar atau kembung- 1 ruas kunyit- 2 cm jahe- 2 cm lengkuas- 3 butir kemiri bakar- 8 bawang merah- 3 buah cabai merah- 2 buah cabai rawit- 1 sdm terasi- Garam- Bumbu jamur- Daun kemangi- Belimbing wuluh, iris-iris, peras-peras dan cuci- Cabai rawit utuh- Daun jeruk- Daun pisang dipanggang agar layu
Cara membuat:1. Haluskan semua bumbu, terasi, garam, bumbu jamur, aduk dan marinasi ikan selama 30 menit.2. Ambil daun pisang dan letakkan daun kemangi, belimbing wuluh, cabai utuh, daun jeruk dan susun ikan selar 3 ekor dan ulangi di atas ikan.3. Beri bumbu kuningnya, belimbing wuluh, daun kemangi+, cabai, daun jeruk.4. Lipat ikan seperti pepes dan jepit dengan tusukan gigi atau sate.5. Bakar di atas panggangan atau teflon dengan api sedang dan balik. Panggang sampai air bumbu mengering dan matang.
Asem-asem buncis daging.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan-bahan:- 500 gram daging sapi berlemak- 250 gram buncis, potong-potong- 7 buah belimbing wuluh, potong bulat- 15 cabai rawit utuh- 2 cabai merah besar, potong bulat- 2 cabai hijau besar, potong bulat- 3 tomat hijau, potong-potong- 3 lembar daun salam- 1 ruas lengkuas, memarkan- 1 sdm air asam jawa- 1 sdm gula merah- 1 sdt lada bubuk- 4 adm kecap manis- garam- 1500 ml air
Bumbu iris:- 10 butir bawang merah- 5 siung bawang putih
Cara memasak:1. Rebus air, masukkan daging. Buang kotoran yang mengapung. Rebus sampai setengah empuk, angkat daging lalu potong sesuai selera. Masukkan lagi daging ke air dan rebus.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata. Tuang rebusan daging.
3. Panaskan rebusan daging, beri garam, gula merah, air asam jawa, lada bubuk, dan kecap manis.
4. Masukkan buncis, cabai, tomat hijau, dan belimbing wuluh. Aduk rata dan masak sampai matang.
Tenggiri asam pedas belimbing wuluh.
foto: Instagram/@mscherval
Bahan:- 2 iris tenggiri - 8 biji belimbing wuluh belah 2- 10 bh cabai rawit utuh - 3 lembar daun salam- 2 batang sereh- Seruas jari lengkuas
Bumbu halus:- 6 btr bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 bh cabai merah keriting- 2 btr kemiri- 1 ruas jari kunyit
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus dan bumbu dapur hingga harum.2. Tuang 1 gelas air, didihkan.3. Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang, tambahkan air.4. Masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh. Biarkan masak beberapa saat hingga mendidih.
Ikan belimbing wuluh masak santan.
foto: Instagram/@gihealthykitchen
Bahan:- 2 ekor saba local ukuran besar (fillet lalu goreng kering)- Kacang panjang- 5 buah belimbing wuluh, iris tebal- 3 batang serai (ukuran sedang lalu digeprek)- 2 ruas jari lengkuas (geprek)- 5 siung bawang merah (iris tipis)- 3 siung bawang putih (iris tipis)- 3 lembar daun salam (sobek)- 1 cabai hijau besar (iris tebal)- 5 cabai merah kecil (utuh)- 1 sdm santan kara- 1 sdt garam- 1/2 sdt penyedap ayam- 200 ml air
Cara membuat:1. Goreng kering dahulu ikan yang sudah di fillet lalu tiriskan.2. Panaskan minyak, lalu masukkan semua bahan kecuali ikan, kacang panjang, air, santan, garam dan penyedap.3. Jika bahan sudah wangi dan agak kecokelatan, masukkan air, lalu tambahkan garam dan penyedap.4. Koreksi rasa, jika sudah pas masukan ikan yang sudah digoreng dan kacang panjang.5. Matikan api lalu diamkan sebentar sampai agak turun.6. Tuang santan cair, sampai mendidih, setelah itu baru masukkan santan kental, tunggu sampai mendidih. Sajikan.
Brilio.net - Belimbing wuluh merupakan belimbing sayur yang sering dimanfaatkan Indonesia sebagai bahan masakan. Beda dari belimbing biasanya, belimbing wuluh bisa dimanfaatkan sebagai campuran untuk makanan berat. Apalagi rasanya yang asam dan segar dijamin bikin makanan jadi nendang.
Biasanya banyak orang mengolahnya menjadi campuran sambal, tumisan, hingga dibuat menu berkuah. Nah, khusus untuk makanan berkuah, menambahkan belimbing wuluh bikin rasanya makin istimewa. Sensasi rasa asam dan segarnya yang bercampur dalam kuah bikin ketagihan.
Tak cuma lezat, namun cara mengolah belimbing wuluh juga terbilang simpel dan mudah. Kamu tidak perlu memerlakukan trik khusus saat memasaknya. Kandungan air di dalamnya yang banyak membuat teksturnya menjadi mudah empuk saat diolah menjadi suatu masakan.
Belimbing wuluh ini bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan makanan. Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 resep olahan belimbing wuluh berkuah yang sederhana namun bikin nagih, Selasa (2/8).
Ikan layar pedas manis asam belimbing wuluh.
foto: Instagram/@anies_saryono
Bahan:- 6 ekor ikan layar, cuci bersih dan buang kepala- 1 iris jeruk nipis dan garam untuk marinasi- 5 siung bawang merah, iris- 3 siung bawang putih, iris- 6 buah belimbing wuluh yang besar, iris- 200 ml air- 1 sdt garam- 1 sdt garam
Bahan cemplung:- 2 iris lengkuas- 3 lembar daun salam- 1 batang serai, ikat- 6 buah rawit merah- 6 buah rawit hijau
Cara membuat:1. Marinasi ikan diamkan 10 menit, lalu goreng setengah kering atau sesuaikan selera masing masing, sisihkan.2. Tumis irisan bawang, masukkan daun salam serai dan lengkuas, tumis hingga harum, masukkan cabai, aduk, lalu tambahkan belimbing wuluh, tambahkan air, beri garam dan gula, masak hingga mendidih.3. Masukkan ikan goreng hingga terendam, lalu matikan kompor, balik-balikkan selagi kuah masih panas menggunakan 2 garpu, pastikan semua sisi sudah terendam kuah dan meresap ke dalam ikan.